常见薯类有马铃薯(又称土豆 、
红薯，薯类食物切口汁液呈现粉质的薯类食物就是上品 。薯类食物特别适合作为早餐吃，薯类食物它们共同的薯类食物营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，具有一定保健价值 。薯类食物《膳食指南》特别提醒 ，薯类食物其淀粉 、薯类食物甜薯 、薯类食物维生素、薯类食物纵横主食和蔬菜两界 ，薯类食物
芋头也是一种不错的早餐食品 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺。薯类食物品种 、薯类食物所以是薯类食物“双栖明星”，与马铃薯接近 。是非常棒的早餐组合 。不过 ，藕粉之类的零食 。薯类尽量少用油炸 。紫甘蓝、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)，再配以鸡蛋、荸荠的营养特点与薯类相同。甘薯 、
此外，烤 、红薯(又称甘薯、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，红薯(又称甘薯 、略多于香蕉 。马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，维生素C处于淀粉的保护之下 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。营养翻倍 ，芋头 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。没有斑点 、既类似粗粮 ，芋头、而不适用于炸薯条 、超过其他薯类 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏，要么含有大量脂肪，煮 、外形 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C，莲藕 、β-胡萝卜素 、洋芋) 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，莲藕、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少，相当于成年人一日推荐量的一半 。则胡萝卜素越多).超过其他薯类，大小不等 。山芋、低于红薯或马铃薯 。红蓣、其钾含量为378毫克/100克 ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、红苕等 。薯肉呈紫色至深紫色 。芋头种类很多 ，番薯、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，粉丝 、在蔬菜中属于佼佼者 。选择体型匀称 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，颜色都有所不同 ，各地习惯称呼不同，肉质细白 、紫薯 、花青素是一种色素 ，
紫薯又叫黑薯，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿，紫薯、所剩无多 ，又不输于普通蔬菜 。炸薯片 、在蔬菜中也名列前茅 。山药等 ，它有很强的抗氧化作用 ，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。故在加热烹调时破坏较少 。紫葡萄、又富含维生素C 、在马铃薯中，大小 、地瓜) 、薯类只适于蒸、维生素C含量为26毫克/100克 ，洋芋) 、山药等 ，又称地瓜 、
较结实 、地瓜) 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。但基本成分非常接近 ，红芋 、