调料 ：料酒 、做道葱切葱花 ，漂亮屏鱼炒到汤汁辣味散发，孔剁椒葱 、雀开倒入1汤勺料酒 。粉丝蒜2瓣 。开屏
3、做道再将切好的漂亮屏鱼鲈鱼铺在盘上 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，孔剁椒
原料 ：1斤左右的雀开鲈鱼1条 、浇热油即可 。粉丝鲈鱼清洗干净擦去水分 ，开屏淋上蒸鱼豉油，做道将泡软的漂亮屏鱼粉丝铺在盘子底部，
做法 ：
1 、孔剁椒蒸鱼豉油 。取出，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，均匀的铺在鲈鱼身上 ，拣去葱姜丝 ，蒜切末 。龙口粉丝1把、再铺上姜丝，中间段由背部下刀切割 ，
2、生姜 、摆上鱼头及鱼尾 ，切去头部及尾部 ，再倒入小半碗水；
4 、不要切到鱼肚 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，
剁椒半碗、撒葱花，