5.收汁不要收干 ，煲猪姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，黄豆二是煲猪增香 ，翻匀即出锅，黄豆黄豆100g、煲猪转中小火焖煮1小时 ，黄豆自制辣子红油2g 、煲猪盐 ，黄豆留少许汤汁味道更好
煲猪6.此菜热吃两吃两相宜
煲猪一是黄豆提鲜 ，下二锅头 、煲猪八角桂皮生姜少许 、黄豆四是八角桂皮的药香扑鼻4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，下自制味素 、高汤300ml 、六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、淋蒸鱼豉油 ，翻炒1分钟
8.下高汤 ，充分泡发待用
4.坐锅起油 ，大火收汁 ，斩段待用
2.坐锅烧水，起锅即可
罗里吧嗦：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重，翻炒均匀 ，盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆，三是辣椒红油的香辣悠长 ，二是牛肉酱的酱香醇厚 ，自制味素2g 、用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，
材料：
猪尾300g 、另外，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，收到九成即可 ，所以最后才用，油5g 、二锅头2ml、蒸鱼豉油2ml 、