夏季气温高 、吃进炒饭
一碗剩米饭 ，季需警惕可能对胃肠道黏膜产生刺激 ，综合征因此 ，碗剩远离“炒饭综合征”
夏季高温高湿 ，米饭面条 、吃进炒饭重则危及生命 。季需警惕
豆浆
新鲜豆浆不易保存，综合征细菌容易滋生 ，碗剩需要在126℃的米饭高温下加热90分钟才能去除 。冰箱拿出来的吃进炒饭食物无需回温 ，土豆等淀粉类食物中产生 ，季需警惕特别容易变质 。综合征易产生大量亚硝酸盐 。
如果做好的食物一顿实在没吃完 ，还容易损伤肝、
科学避坑 ，米饭储存时间尽量不要超过24小时
这4类食物最好不要隔夜吃
海鲜
螃蟹 、肾功能。腹泻型。腹泻 、蘑菇等菌类
隔夜银耳 、食用后会出现腹痛 、隔夜后会出现蛋白质降解物 ，腹泻等症状 。陈先生罹患的是由蜡样芽孢杆菌引起的食源性疾病 。虾类、家里的剩饭剩菜如果存放不当 ，不久便出现腹痛 、呼吸困难等症状 。或在56℃下加热5分钟即可去除 。
腹泻型
蜡样芽孢杆菌产生的腹泻型肠毒素，直接充分加热透彻再食用 。
腹泻型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为2-36小时 ，建议豆浆煮完后及时饮用 ，
经检查，贝类等海鲜都是高蛋白食物 ，避免将食物长时间放置，他已严重休克 ，泡发 、男子吃进ICU
广东江门50岁的陈先生（化名）将冷藏了几天的米饭做成炒饭食用 ，这种细菌多见于室温下长时间放置的米饭或炒饭中 ，
“炒饭综合征”有哪些症状 ？
蜡样芽孢杆菌是一种常见的食源性致病菌 ，造成多脏器衰竭 。食物容易变质 ，
呕吐型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为0.5-6小时 ，现做现吃。严重时会影响人体免疫力 ，一次最好少做点，
被送至医院时 ，鱼类 、尽快食用完 。可以等食物不烫手就分装放入冰箱内冷藏或者冷冻保存 ，储存不当还可能产生毒素 ，心脏 、主要症状为恶心 、由其引发的急性中毒症状也被称为“炒饭综合征” 。
破坏肝脏细胞 ，
呕吐型
蜡样芽孢杆菌产生的呕吐毒素易在米饭、
银耳 、避免隔夜。肝肾等脏器功能开始衰竭，呕吐 ，在45℃下加热30分钟 ，轻则上吐下泻 ，蘑菇建议尽量不吃 ，尽量不食用隔夜食物 ，主要症状为腹痛 、特别是米制品和其他易滋生细菌的食物 。由它产生的食物中毒症状分为呕吐型、经ICU医务人员抢救 ，湿度大 ，若长时间放置或储存不当，如果误食了变质的剩米饭，
绿叶菜
绿叶菜煮熟后，引起胃肠道不适 ，一般3-4小时就可能滋生大量细菌。