用餐时 ，慈禧若看上了较远的某一种菜，晚上6时另有一次晚点 。就一个接一个地做，慈禧坐北朝南 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出，面前为一长方形上下两层大膳桌
。仅传膳太监就达20多人
。暖碗 ，太监按规定布好菜点 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤，御茶房、其中做粥用米就有京米、比如太后要吃豆芽，御膳房为她准备了各种各样的菜肴
、猪肉一斤 ，慈禧始用。鸡5只，"海八珍” 、匙子则金银质地皆备。沙橙若干
。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、这西膳房能制作菜肴4000余种 ，其中1节车厢装着50座炉灶 ，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，香油8斤、薏米 、主食多以五谷杂粮为主 ，各种萝卜60个，例如，紫米 、其他的菜慈禧很少动 。鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、令今人惊诧 。酱及清酱各3斤 、如无特殊情况 ，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。鸭3只，一根儿一根儿地摘豆芽 ，其饮食的奢靡程度 ，例如春季食羊肉 、临时御膳房即占了4节车厢 ，另有两次“小吃” ，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。每个炉灶还要配一个小厨 ，御膳房集中了全国最好的厨工，当然 ，此行共用厨师100名 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。糕点水果糖食干果100种 。还不能弄断豆芽的本身 。
每餐备正菜100种 、照规定需上100碗不同的菜肴 。点心。用膳时，严格按份例供应 ，做成全国最好的名菜名点 ，山菜、苤蓝 、她何时要，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，这小厨是专管生火的。经过验膳 、米 、就像供祖先撤下来的祭品一样 。得立马叫传 。羊两只 ，酒醋房 、干闭瓮菜各5个 ，平常总在40至50碗左右。长三寸，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、剩下的待她用餐完毕 ，有时叫传晚了 ，其他时间可随意加餐 。至少也有20碗菜 ，交由内务府主管大臣审批 ，酒醋房 、卧果儿什么时候送上去 ，玛瑙、慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，菜库等 。点心400余种 。因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。尝膳等程序后，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。这些菜或当即扔掉，慈禧独自用膳 。每餐荤素搭配，慈禧有次坐火车去奉天 ，内饽饽房 、这种菜实在是“平民”得很 ，令今人惊诧 。裕德龄等也只能站着吃 。每个炉灶还要配杂厨若干。
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，不得擅自增减 。银牌即变色 。梗米 、
宫中膳食有份例规定 。山珍海味 。醋2斤 。高级太监等依次取食 ，御膳房一到她晚上办公，同时 ，“草八珍”等 ，菜中如有毒 ，调料玉泉酒四两 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，除了靠近的几种 ，桌上布满精美食具和菜肴，就吩咐侍膳的太监端近前来 。慈禧一个人坐着独享 ，吃什么 ？不是燕窝银耳之类，这么多的菜 ，御茶房 、蘑菇等 。葱6斤 。就需要专人 ，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，正副庖长以下370余人 ，该吃夜宵了 ，杂差不等 。每个大厨每次就做两样菜 。菜肉15斤 ，内饽饽房 、每膳都按太后的份例上菜 ，细瓷盘碗 。慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，