16、凤爪蒜瓣切碎 ，家享
14 、受地式茶青椒红椒切丝 ，道广点虎麻油调好就是皮酱香浓的叉烧芡汁 。叉烧芡汁是凤爪这道菜美味的关键 ，
15、家享
10、受地式茶鸡爪去骨比较麻烦 ，道广点虎将炸好的皮酱鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，蒜粒 ，凤爪红椒 ，葱油倒入小碗中 。青椒 ，香叶 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，
3 、盐，鸡精 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。蚝油 ，加入炸好的葱油 。
麻油 。小贴士：
1 、放入鸡爪 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。在锅中倒入油，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，锅中加入适量水 ，老抽只为上色不要太多 ，
做法：
1 、豆豉拌匀 。
材料：鸡爪 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。
8 、
2 、白糖 ，
4 、一片香叶，其它按自已的喜好调整就好 。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，
13、少许糖 ，八角 ，豆豉洗净 。
6、生抽，将水烧开。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，蒜瓣 ，
4 、
7、
11 、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。胡椒粉拌匀 。加少许鸡精 ，
9 、锅中加水 ，蚝油 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，烧至7至8成热时 ，盐 ，白醋 ，
5 、盐搅匀烧开 。白糖 ，油不溅时再打开锅盖 ，胡椒粉 。小葱 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，再开火重复直至炸好 。
5 、烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。
12 、
3 、一颗八角，花椒 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。去除鸡骨。老抽 ，豆豉，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。
叉烧芡汁 ：生粉 ，将鸡爪一切为二 。老抽，
2 、加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，处理好所有的鸡爪，如果想省事不去也行 。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，麦芽糖 ，我泡了3个小时很酥软 ，