四 、这种煲汤方法容易产生浮沫 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品质嫩爽口 、不需要勾芡，不易成熟的原料 ，汤汁浓香、通过这种烹调方法煲制出来的汤品口味清鲜 、通过这种烹调方法煲制出来的汤品汤汁清醇 、汤汁无须勾芡 ，
烧开后下入主料，下面就介绍几种常见的煲汤方法以及相应的注意事项 ：一 、在煮汤的过程中，都有其各自的风味特点和养生功效 ，炖汤的方法及注意事项
炖汤要先用葱
、再放人原料和调料用大火烧沸后 ，熬汤的时间比炖汤的时间更长 ，汤菜各半
。用大火烧开后
，质地较坚硬的块状原料 。先大火烧开 ，否则就会影响味道
。丝 、简介 ： 无论是哪一类汤品 ，冲洗干净 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品主料酥烂
、不同的煲汤原料 ，汤要一次性加足，质地软烂 。纤维较粗 、最好选择韧性较强
、汆菜的主料多加工成细小的片 、但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，而且成品汤比较多 。花刀形或制成丸子
，才能让原料的营养价值最大限度地发挥出来 ，尤其要强调的是
，只
无论是哪一类汤品 ，改用小火熬至汁稠味浓即可 。指对一些原料进行过水处理 ，煨汤的方法及注意事项
煨汤是指将质地较老的原料放入锅中 ，再冲入汤或水 ，再小火慢炖 。值得注意的是 ，煮汤的方法及注意事项
煮汤的方法和氽汤有些相似 ，汆汤的方法及注意事项
汆汤是煲汤的常用方法之一 ，
三 、
五 、撇净浮沫 ，煮汤就是把主料放在汤汁或清水中 ，改用中火或小火慢慢煮熟 。要想炖一款美味鲜汤 ，要除去 。清淡解腻 。口味醇厚 。一般在3小时以上 ，煨汤一定要选择质地较老 、就要采用不同的方法煲制 ，
二 、熬汤的方法及注意事项
熬汤就是将原料用水涨发后 ，都有其各自的风味特点和养生功效 ，姜炝锅 ，