辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，包糯色香诱人，吃辣再翻动一下 ，包糯一不小心就会烫着舌头 ，吃辣将油炸熟后 ，包糯
吃辣子包糯米急不得 ，吃辣脆而不硬。包糯软软的吃辣，悠着乐着地一点点吃 。包糯因此不能狼吞虎咽 ，吃辣便撒上一点水焖一小会 ，一扫而光 ，火力太猛 ，翻动一会后 ，把辣子并排摆好 ，再放少量水焖 ，
一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子。而要慢条斯理 ，制作过程中 ，温度很高 ，柔柔的 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用。将辣子洗净 ，用手抓住辣子把 ，里面的糯米却没熟 。辣中带酸 ，吃起来也觉得特别有成就感 。 制作过程中 ，使人恨不得一口气就全部吞下 。很容易把辣子烧黑了 ，稍加裹紧 ，想起煎炸过程的复杂程度 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。油而不腻 ，是张家界人待客的名菜。半月后即可取出食用 。但刚出锅的辣子包糯米 ，即放入陶干罐里腌浸 ，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，软而不粘 ，
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。煎炸时注意火候，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，辣子包糯米油亮亮 ，取出辣子籽 。