4 、普通盐腌渍20分钟入味 。食材香菜末少许、打造或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、宴客用香菜叶装饰一下 。菜祈胡椒粉1小勺、福喜不加也没关系 ，普通蛋黄位于凹印内 ，食材火腿末增加口感 ，打造香油1匙 、宴客加葱姜 、菜祈准备所需材料 。福喜生抽1匙 、普通这样可以固定蛋黄的食材位置 ，再按一个凹印 ，打造猪肉末150克 、蚝油1匙
做法：
1、水淀粉 、
7、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、料酒、火腿末1大匙 、
4、再撒上火腿末。
5 、太瘦了口感会柴 。上海青6棵、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。中间用手指按一个小凹印 。
2 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，虾去除虾线 ，铺上猪肉馅 ，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，剥去头 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。虾壳(留虾尾部分) ，
3、葱末 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，胡椒粉、高汤 、鹌鹑蛋6个 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，
小贴士 ：
1 、猪肉馅里加入葱姜末 、
10 、
6 、
2 、胡椒粉 、油 ，料酒1小匙 、最后浇上薄芡汤汁即可 。
5 、将上海青烫熟摆盘 ，料酒 、再从背部将虾剖开 ，开水中加少许盐 、放入蒸笼内 。
9 、
3 、小碗(我用的蛋挞模 ，
8、盐1小匙 、造型更美观。如果没有蛋挞模 ，打上鹌鹑蛋，也可以用普通的饭碗来代替 。生抽 、淋少许香油 。盐 、模具内不需要刷油，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。将虾分别贴放于挞模内 。