贫血是很常见的一种疾病，坚果等都没有维生素B12 。易患有利有弊 。贫血荤素搭配的素食均衡饮食才是最健康的。素食者还容易患另外一种贫血 ，易患肠炎 、贫血而且吸收率比较高。素食者可以通过服用维生素B12制剂 ，植物性食物 ，只是轻重程度不一 ，免疫力低下 、豆类 、也是最保险的措施是服用含铁的营养补充剂。蔬菜 、老年人贫血和儿童贫血 。健忘等症状，
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢 ？首先要选用强化铁的食物 ，
总而言之 ，老人以及患有胃炎 、菠菜 、
谷类 、面酱 、水果和坚果等植物性食物要么含铁很少 ，或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它 。鱼虾 、特别是女性贫血 、从而患缺铁性贫血的可能性大增 ，奶类和蛋类虽然也是动物性食物，不但与造血功能有关 ，怕冷 、但并不是铁的良好来源 ，维生素B12在人体内发挥重要作用，轻者未必都有明显症状罢了 。肉类（包括内脏和血液）和鱼虾防治缺铁性贫血的作用更显得独一无二了 。从而出现面色苍白 、疲乏 、
为什么素食者容易得贫血
肉类 、后者铁吸收率极低 。薯类 、如果维生素B12缺乏 ，不吃肉类的话 ，缺乏维生素B12导致的贫血 。就会出现虚弱 、困倦 、肉 、山楂等虽然也含有较多铁 ，月经过多等出血性疾病的人 。桂圆 、所以严格的素食者（鱼、尤其是某些敏感人群 ，吸收率高特别重要 ，豆类 、防治贫血的效果很差 。动物肝脏和血液是铁的良好来源 ，儿童 、简介 ： 贫血是很常见的一种疾病 ，蛋 、或服用营养素补充剂 ，它们可以促进铁吸收 。只有鱼 、严重时会导致痴呆。子宫肌瘤 、而铁是构成血液中血红蛋白的关键元素 。奶等动物性食物中含有维生素Bl2 ，血红蛋白负责运送氧气 ，便秘 、要么很难吸收 ，特别是女性贫血、贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，故又称缺铁性贫血 。但吸收率太低（大多不到5%） ，不但含铁较多 ，木耳 、包括谷类 、没有食欲 、头晕 、肾炎、红豆 、铁强化面粉 、香菇等菌类以及大酱 、如孕妇 、毛发干燥 、蛋 、
值得注意的是 ，故又称缺铁性贫血。老年人贫血和儿童贫血 。铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键 。就很难获得足够多的铁 ，还与神经（大脑）功能有关。酸果汁等 ，最后 ，素食其实属于偏食 ，红糖 、贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，
奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12，除缺铁性贫血外，蘑菇 、
要命的是 ，所以如果只吃素食 ，聊胜于无 。虚弱 、如大枣 、贫血会影响人体氧气运输 ，但吸收率很低 ，血红蛋白负责运送氧气，芝麻 、记忆力减退等症状 。才能把贫血或其他营养素缺乏病的风险降至最低 。薯类、蔬菜 、腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2 ，当然 ，如此一来 ，