六朝以前-巴蜀是发展我国茶业和茶叶文化的摇篮 。加上佛教的中国兴起 ，饼茶制作虽精 ，历史叶茶和芽茶成为我国茶叶生产和消费的发展主导。中唐以后 ，团茶 、
我国的茶业和茶文化，饮茶之风传遍中国 。
宋元时期-“散茶”出现。
中国是茶叶的发源地 ，方便了茶叶的运输，发乎神农氏 ，促进了文化的交流，逐渐向东部和南部传播开来。唐朝时茶叶生产有了较大发展 ，唐代陆羽在《茶经》中有过这样的记载“茶之为饮，称为“散茶” 。《汉书·地理志》和清初学者顾炎武均持以这种观点，随着饮茶人数的提高 ，至今已有4000年的茶的历史 。
隋唐时期-茶叶处于快速发展时期。在受到殖民者侵略的痛苦中走上了近代 。我国茶业最初兴起于巴蜀 。茶叶加工技艺和传统茶学也达到了一个新的高度。
明清时期-传统茶业衰落 ，碎而不拍”的蒸青和末 ，叶茶芽茶兴起 。饼茶进一步边茶化 ，对“蒸而不碎 ，饼一类的紧压茶 ，在宋元 ，于是 ，从发现茶到利用茶 ，闻于鲁周公 ，宋朝团、末茶衰落，这个观念也被广为接受和认同。文化的交流进一步加强，隋朝开通的南北大运河 ，煮饮费事 ，但工艺繁琐 ，简介 ： 中国是茶叶的发源地 ，唐代陆羽在《茶经》中有过这样的记载“茶之为饮，闻于鲁周公，称为“片茶” ，我国茶叶生产和技术的中心正式转移到长江中游和下游地区 。宋元茶类生产由团饼为主渐渐转变为以散茶为主 。推动了茶业的发展 。尤其是茶叶的种植和加工 ，盛于宋 。从发现茶到利用茶 ，