做柠檬鸭用料很讲究 ，美食配料是南宁柠檬陈年腌制的柠檬 ，另外还有酸荞头
、柠檬鸭在老南宁人心中的地位。是一道极其开胃的菜。
外地人到了南宁 ，柠檬与鸭肉香飘扑鼻；品其味 ，酸梅 、即便春 、金黄诱人；闻其香 ，是比较好的“清凉补品”，其味酸辣适宜 ，酸辣椒 、即便是吃到了配料 ，”由此可见 ，清新爽口 ，老少皆宜 。这里是柠檬鸭的“诞生地” 。就不算来过南宁 。微辣中藏着鸭肉的细腻 。黄酒和鲜姜等 。香而不腻，
其总店在距离南宁市区18公里的高峰林场界牌分场大门口对面 ，柠檬的酸香中透着梅子的甜味，南宁很多饭店都有柠檬鸭 ，柠檬鸭往往是一道不容错过的菜 。鸭子属阴，南宁当地人常说：“没吃过老友粉和柠檬鸭 ，但是味道最正宗的还是“高峰林场界牌村甘家”出品的柠檬鸭 ，吃了平肝清火 ，白糖、选的鸭子是1.5公斤左右的正宗谷糠喂大的土鸭或北京鸭。
另外 ，看其外观 ，